♠ Zuhause ♠

女主人覺得自己上輩子應該是螞蟻 
永遠是愛甜食大過於鹹食
在德國的時候也是沒想過麻辣鍋肉燥飯臭豆腐
但卻想吃銅鑼燒和紅豆餅想的受不了... 
那時候在網路上隨便找了食譜亂做一通 自己也是吃的很開心 

   

女主人不只身材像小叮噹  愛吃的食物跟小叮噹也挺像的嘛(笑
這種美式鬆餅就算不加紅豆餡  沾上一點蜂蜜和奶油就超級好吃了
好幾次都買市售的鬆餅粉回來加個蛋和牛奶 (大家都說這樣方便很多
但是調配出來的麵糊  做出來的成品女主人都不太滿意啊 
不是太扁太乾就是都煎不漂亮.... 
一直反覆思考問題到底出在哪裡
想到最後  不如就自己從零開始_不用現成的鬆餅粉來試試看吧
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【材料】的準備也基本也很簡單：
麵粉_Mehl:100g / 蜂蜜_Honig:25g / 植物油_Öl:15g
牛奶_Milch:80g / 糖_Zucker: 45g / 蛋_Ei:2顆 / 泡打粉_Backpulver:2g

 

1. 先將蛋黃/蛋白分開 
然後把牛奶和蜂蜜都先和蛋黃一起攪拌均勻
(一開始忘記拍照急著攪拌  結果一顆蛋黃就先破哩 :P)

 

2. 再來把麵粉過篩到鍋內一起攪拌均勻(泡打粉也可以一起加入)

*女主人到鬆餅煎好後才發現自己原來忘記加泡打粉
但是煎好後的鬆餅一樣鬆軟好吃 
所以泡打粉省略不加也是可以的唷(!)

 

3. 再加入植物油(沙拉油)  一樣攪拌均勻
*這時候的麵糊是比較水的。

 

4. 這時候用另外一個鍋盆  把蛋白+糖打到九分發
原本半透明狀的蛋白打發過程就是會起泡→然後變成白沫狀

 

當蛋白如照片中這樣  呈現彎月狀  就代表可以囉(!)

 

5. 把原本打好的蛋黃麵糊+九分發的蛋白合在一起攪拌均勻後
鬆餅的麵糊就好囉(!)(!)(!)
麵糊狀態也從比較液態狀→變的濃稠多了。
在攪拌的時候就可以聞到很香的鬆餅味哩
讓女主人好期待煎出來的成果唷 
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麵糊調製好就可以開始煎了。

很多人都是用一個中型湯匙舀麵糊到鍋子裡煎
但是第一 女主人家只有小的塑膠湯匙
第二  之前試過用湯匙的方法麵糊都沒有很圓很漂亮
所以女主人自己想到了另一個方式↓↓↓↓↓
把麵糊全部裝進一個塑膠袋裡
然後在塑膠袋斜角剪一個小洞
一樣是以中心點的方式 擠出試量的麵糊
記得一定要用平底鍋唷(!)  然後麵糊就會自動擴散後變成一個圓狀哩(!)

 

這個方法用出來的形狀真的好圓喔 
加熱的平底鍋上女主人只抹了少許的奶油
餅皮正面會開始出現小小的氣泡  一個個破掉
接著翻面再加熱個15秒左右___ 美式鬆餅就完成囉(!)

  

最簡單的吃法就是淋上少許蜂蜜和抹些奶油
再配上一杯黑糖麥奶茶
真的是太幸福的下午茶甜點了~~~ 
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這道食譜的份量約可做8-9片 (一般手掌去掉手指頭的大小)
如果一次吃不了這麼多
可把剩下麵糊裝入密封袋或是樂扣盒放入冰箱
要用的時候再拿出來退冰10分鐘左右  兩天內用完比較好唷(!)